Toptan Yeşillik Tedariki

Toptan Yeşillik ve Salata Tedariki

Yeşillik grubu, sebze ve meyveye göre çok daha kısa raf ömrüne sahiptir. Bir demet maydanozun kesildikten sonra ilk 24 saatte kaybettiği tazelik, üç gün sonra tamamen kullanılamaz hâle gelmesine yol açabilir. Bu yüzden toptan yeşillik tedarikinde sevkiyat sıklığı, üründen daha önemlidir.

Burhan Tarım olarak yeşillik grubunda günlük sevkiyat prensibiyle çalışıyoruz. Ürünler +1/+4 °C ve yüksek nem koşullarında bekletilir, ışıktan uzak tutulur ve gün içinde sevk edilir.

Yeşillik Gruplarımız

• Salata grubu: kıvırcık, marul, göbek, atom göbek, Yedikule marulu, endivyen, Lolo Rossa, kırmızı meşe yaprağı, maskolin, pak choy.
• Aromatik otlar: maydanoz, dereotu, nane, fesleğen, reyhan, kekik, biberiye, kişniş, taze sarımsak, taze soğan.
• Yapraklı yeşillikler: ıspanak, baby ıspanak, pazı, renkli pazı, karalahana, semizotu, ebegümeci, roka, rukula.
• Hazır ve işlenmiş: yıkanmış ıspanak, yıkanmış semizotu, doğranmış maydanoz, doğranmış dereotu, hazır salata karışımları.
• Gurme ürünler: mikro filiz, bezelye filizi, yenilebilir çiçek, kabak çiçeği, mizuna, tatsoi.
• Saksı bitkiler: saksı fesleğen, saksı nane, saksı kekik, saksı biberiye, saksı adaçayı, saksı reyhan.

İşçilik Tasarrufu Sağlayan Ürünler

Yoğun servis yapan mutfaklar için yıkanmış ve doğranmış ürünlerimiz ciddi bir işçilik kalemini ortadan kaldırıyor. Doğranmış maydanoz, yıkanmış ıspanak veya hazır salata karışımları; personel maliyeti yüksek işletmelerde ham ürün fiyat farkını fazlasıyla karşılıyor.

Saksı bitkilerimiz ise az miktarda ot kullanan mutfaklarda fire oranını neredeyse sıfıra indiriyor — çünkü ürün mutfakta canlı kalıyor.