Açık Büfe, Vitrin Demektir

Otel işletmeciliğinde kahvaltı büfesi, misafirin işletme hakkındaki algısını en çok etkileyen alanlardan biridir. Büfedeki meyve tabağı sadece bir gıda kalemi değil, aynı zamanda bir sunum unsurudur. Bu nedenle otellere gönderdiğimiz meyve partileri, restoran ve catering partilerinden farklı bir kalite sınıfından seçilir.

Lux sınıf ürünlerde kabukta leke, çizik veya renk düzensizliği aranmaz; kalibre tek boy tutulur. Bu seçim, büfede kesim yapıldığında dilim standardının korunmasını da sağlar.

Otellere Özel Çalışma Modelimiz

Yüksek hacim kapasitesi: 200 odalı bir otelin günlük kahvaltı ihtiyacını tek sevkiyatta karşılayacak lojistik altyapımız mevcut.
Doluluk bazlı planlama: Sezon ve doluluk oranınıza göre sipariş miktarlarını birlikte planlıyor, gereksiz stok ve fire oluşmasını engelliyoruz.
Departman bazlı ayrıştırma: Mutfak, pastane, bar ve açık büfe için ayrı kasalar hazırlıyoruz; teslimatta ayrıştırma işçiliği ortadan kalkıyor.
Kurumsal finans: e-Fatura, e-İrsaliye, cari hesap ve anlaşmalı vade seçenekleriyle çalışıyoruz.
Denetime uygun kayıt: Ürün menşei ve sevkiyat kayıtları tutulur; gıda güvenliği denetimlerinde talep edilen belgeler paylaşılır.

Bar ve Pastane İhtiyaçları

Otel işletmelerinde sebze meyve tedariki yalnızca mutfakla sınırlı değildir. Bar için lime, nane ve taze meyve; pastane için çilek, frambuaz, yaban mersini ve passion fruit gibi ürünler ayrı bir hassasiyet gerektirir. Bu kalemleri ayrı partiler hâlinde ve gerektiğinde daha sık sevkiyatla karşılıyoruz.